Bitki bazlı beslenme, sadece sebze-meyve tüketmekten ibaret değildir. Bu beslenme tarzı; meyve, sebze, tam tahıllar, kurubaklagiller, tohumlar ve bitkisel protein kaynaklarının ön planda olduğu, işlenmiş hayvansal ürünlerin ise en aza indirildiği bir yaşam biçimidir. Kalp sağlığını destekler, sindirimi düzenler, kilo kontrolüne yardımcı olur ve çevresel etkileri azaltarak sürdürülebilir yaşamı destekler. Bu yazımızda bitki bazlı beslenmenin sağlık ve çevre üzerindeki etkilerini bilimsel temellerle ele alıyoruz.